Fettredusert Sesam-mel
Avskallede, finmalte sesamfrø der 80 % av fettet er fjernet ved kaldpressing. Les mer om Sesam-mel her.
Sukrin
Sukrin er en naturlig sukkererstatning bestående av sukkeralkoholen erytritol som finnes naturlig i bl.a. pære, melon og sopp. Erytritol fremstilles ved en naturlig gjæringsprosess og det er ingen kunstige tilsetningsstoffer i Sukrin. Les mer om Sukrin her.
FiberFin
FiberFin er et naturlig glutenfritt mel med høyt innhold av fiber i form av resistent stivelse. FiberFin har gunstig innvirkning på fordøyelse, bakterieflora og immunforsvar. Les mer om FiberFin her.
Fiber fra sikorirot og psylliumhusk
Plantefibre som brukes for å gi riktig konsistens og økt fiberinnhold i kaken.
Mais- og potetstivelse
Stivelse fra mais og potet som gjør kaken saftig og holder den myk.
Erteprotein
Fullverdig vegetabilsk protein hentet fra erter.
Hevemiddel
Bikarbonat og difosfat er innholdet i vanlig bakepulver. Difosfat nøytraliserer bikarbonat og styrer hevingen.
Salt
Vanlig bordsalt (natriumklorid).
Emulgator
Mono og diglyserider av fettsyrer. Brukes for å binde vann og fett og gir kaken en fin stekeskorpe og fast konsistens. Fettet er kun fra vegetabilske kilder.
Surhetsregulerende middel
Sitronsyre virker som surhetregulerende middel, og styrer også hevingen.
Aroma
Vanilje
Sukralose
Sukralose er et søtstoff som er ca 600 ganger søtere enn sukker. Vi har brukt en svært liten mengde (o,5 g) for å forsterke søtsmaken i Sukrin.